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I prodotti da forno permettono estremamente vaste possibilità di applicazione. La composizione delle preparazioni per prodotti da forno viene determinata dalla loro applicazione: prima della cottura o dopo la cottura, a freddo. Si tratta prevalentmente di prodotti densi, con attività di acqua molto basse e un‘alta stabilità ad alte temperature.
Aromi, emulsioni e basi per bevande analcooliche e sciroppi contengono preparazioni naturali, identiche alle naturali e sintetiche sotto forna liquida o in polvere. Le bevande analcooliche e sciroppi sono integrati da concentrati di frutta e vegetali, sostanze additive fortificanti e funzionali.